Poulet coco

Pour 4 personnes:

- 1 poulet en morceaux (ou 6 blancs de poulet)
- 40 cl de lait de coco
- 25 cl de coulis de tomates
- 1 gros oignon
- 3 poivrons jaunes (ou 2 jaunes, 1 rouge)
- 2 cs de curry en poudre
- huile d'olive
- sel et poivre






                 Dans un wok ou une cocotte, faire dorer le poulet dans un peu d'huile d'olive. Saler, poivrer et laisser cuire 1/2 heure
                 Émincer l'oignons, couper le poivron en lamelle et les ajouter au poulet. Ajouter le lait de coco, le coulis de tomate et le curry.
                 Laisser réduire 1/2 heure environ.
                 Servir accompagné de riz.