Curry de patates douces aux noix de cajou et raisins secs

Dernière recette avant le grand déménagement. Je ne sais pas encore quand nous aurons le gaz et l'électricité donc le blog va prendre quelques vacances jusque nouvel ordre. Allez hop! Une dernière petite recette vite fait bien fait et je vous dis à très bientôt dans la sphère culinaire!

Pour 2-3 personnes:
- 3 grosses patates douces
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 40 cl de lait de coco
- 2 cc de curry
- 1 cc de cumin
- 1 cc de curcuma
- 1 poignée de raisins secs
- 2 poignée de noix de cajou

Pelez les patates douces, coupez-les en dés et faîtes-les cuire à la vapeur une quinzaine de minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Emincez finement l'ail et l'oignon.
Dans une cocotte avec un peu d'huile, faîtes revenir l'oignon et l'ail pendant quelques minutes.
Ajoutez les épices et un peu de lait de coco (2-3 cl). Mélangez puis ajoutez le reste de lait de coco.
Ajoutez les dés de patates douces, les noix de cajou, les raisins secs et laissez mijoter 5 à 10 minutes.

Servez avec du boulgour.

Nouilles sautées aux légumes

Pour 4-6 personnes
800 grammes de nouilles chinoises aux œufs
3 carottes
100 g de pois mange-tout
un poivron rouge
2 oignons
2 gousse d'ail
un morceau de gingembre
1 c.a.s de sauce de soja
huile de sésame
poivre

Pour la sauce
65 ml d'eau

1 c.a.s de sauce d’huître
2 c.a.s de sauce de soja

1 c.a.s de farine de maïs

Épluchez et hacher les oignon et l'ail.
Taillez la carotte et le morceau de gingembre en julienne.
Coupez le chou chinois et le poivron en fines lamelles.
Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce.
Faîtes cuire les nouilles dans de l'eau bouillant, égouttez.
Faîtes chauffer un peu d'huile de sésame dans un wok.
Faîtes revenir l'ail pendant quelques secondes. Ajoutez l'oignon, le gingembre, les carottes, les tranches de chou chinois, les tranches de poivron, et faîtes revenir à feu vif pendant 5 minutes.
Versez la sauce et incorporez les nouilles.
Mélanger délicatement pour ne pas casser les nouilles.
Poursuivez la cuisson pendant encore 2-3 minutes.

les muffins de mon Papa, pommes, raisins secs, gingembre

Voici une recette que fait mon Papa depuis que je suis toute petite. On y a souvent le droit en ce moment, les weekends. Je vous donne la recette:

Ingrédients
- 150 g de sucre
- 2 œufs
- 120 g de beurre demi-sel fondu
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 yaourt nature
- 1 grosse pomme
- 30g de gingembre confit
- 70g de raisins secs
- une poignée de noix concassées
- jus de citron

Faîtes fondre le beurre au micro-onde. Ajoutez le yaourt et mélangez. Ajoutez les oeufs et fouettez vigoureusement.
Dans un autre saladier mélangez la farine et la levure. Ajoutez le sucre.
Ajoutez au premier mélange et travaillez le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Épluchez la pomme, coupez-la en tous petits morceaux que vous arrosez de jus de citron. Mixez grossièrement les noix détaillez le gingembre confit en tous petits morceaux. Ajoutez le tout à la pâte ainsi que les raisins secs.
Remplissez les moules à muffins et enfournez 25 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Blondies cacahuètes et raisins secs

Biens chers gourmands,
Je vous souhaite à tous de joyeuses fêtes de Pâques fortes en chocolat avec un brownie au chocolat blanc, cacahuète et raisins secs!

Ingrédients:
180 g de chocolat blanc
100 g de beurre demi-sel
2 œufs
75 g de sucre roux
100 g de farine
70 g de cacahuètes non salées
50 g de raisin blancs secs

Cassez le chocolat en petits morceaux.
Faites fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes et mélangez pour obtenir une préparation lisse.
Préchauffez le four à 180°C .
Battez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
Ajoutez le mélange chocolat blanc/beurre et mélangez.
Ajoutez la farine. Mélangez à nouveau.
Ajoutez les raisins secs et les cacahuètes

Versez dans un moule à manquer beurré au recouvert de papier sulfurisé et faîtes pendant 25-30 minutes.
Laissez refroidir hors du four avant de déguster.

Demi-lunes au boeuf saté et aux poivrons

Voici ma recette pour le défi Street Food.

ces demi-lunes sont une recette populaire et traditionnelle de Pékin. Elles font partie de la street food chinoise. Habituellement farcie à la ciboule et aux oeufs, j'ai étoffer la recette en y ajoutant du boeuf saté et des poivrons. Librement inspirée de Recette d'une chinoise.

Pour 2 personnes soit 6 demi-lunes
Pour la pâte : 
- 200 g de farine intégrale
- 150 ml d’eau tiède

Dans un saladier, mélangez la farine avec de l’eau tiède. Pétrissez afin de former une boule homogène et lisse. Recouvrez d'un torchon humide et laissez reposer pendant 1 heure.

Pour la farce : 
- 3 cs de ciboulette hachée
- un demi poivron rouge
- 1 gousse d'ail
- 2 oeufs
- 100g de viande de boeuf hachée
- sauce soja
- 1 cs d’huile de sésame
- 5 cm de gingembre frais haché
- 2 cs d'épices saté

Émincez l'ail finement.
Coupez les tiges de ciboule très finement.
Coupez le poivron en tout petits dés.
Battez les œufs, faites cuire en omelette dans une poêle avec un peu d’huile, coupez l’omelette en fines lamelles.
Faites revenir l'ail quelques minutes dans un peu d'huile, ajoutez les dés de poivron, laissez cuire 5 minutes puis ajoutez la viande hachée et laissez cuire quelques minutes encore.
Dans un bol, mélangez 1cs d'huile de sésame, le gingembre frais haché, un peu de sauce soja et le saté. Ajoutez, la viande, les ciboulettes, les dés de poivrons, l'omelette et mélangez.
Formez 6 boulettes avec la pâte et aplatissez-les très finement en crêpes.
Couvrez de farce l'une des moitiés du disque, ramenez les 2 côtés ensemble pour former une demi-lune. Appuyez bien avec le bout des doigts afin de fermer les demi-lunes.
Dans une poêle avec un peu d'huile, déposez les demi-lunes côte à côte. Posez un couvercle sur la poêle et laissez cuire pendant 5 min. Retournez les demi-lunes et faites cuire à nouveau 5 minutes.
Vous pouvez ajouter un peu d'eau pour évitez qu'elles ne sèchent pendant la cuisson.

Pour la sauce piquante, mélangez :
- 3 cs de soja
- 1/2 cc de pâte de piment rouge
- 1 échalote finement hachée
- 1 cs de vinaigre de riz
- 2 cs de coriandre fraîche hachée

crédits: http://www.tumblr.com/tagged/street%20food