Poulet curry, bananes et noix de cajou

Aujourd'hui, le chef vous propose un petit plat sucré/salé et légèrement épicé avec un mélange de texture, du fondant de la banane, au moelleux du poulet en passant par le croquant des noix de cajou. Un vrai régal!

Pour 4 personnes:
6 blancs de poulet
1 oignon
2 bananes
20 cl de lait de coco
2 cs de curry en poudre
2 cs d’huile
le jus d'1/2 citron
sel, poivre
100g de noix de cajou
100g de raisins secs
1/2 cc de pâte de piment rouge

Coupez les blancs de poulet en morceaux.
Épluchez et émincez finement l'oignon.
Dans un wok, faites revenir les oignons 2-3 minutes et ajoutez le poulet. Laissez cuire 5 min.
Ajoutez le curry, le lait de coco et la pâte de piment rouge. Ajoutez 10cl d'eau et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes.
Épluchez et coupez les bananes en rondelles. Arrosez-les de le jus de citron pour éviter qu'elles ne s'occident.
Ajoutez les bananes, les raisins secs et les noix de cajou et prolongez la cuisson de 15 minutes.

Servez avec du riz et accompagné de sauce soja.

Poulet aux shiitakes et aux petits pois

Que faire avec des shiitakes?...
Aujourd'hui, j'improvise un plat aux accents asiatiques.

Pour 2 personnes:
Marinade:
- 2 cs de mirin
- 3 cs de sauce soja
- 1 cs de miel

- 3 blancs de poulet
- 100g de petits pois congelés
- 100g de shiitakes
- huile de sésame

Coupez le poulet en dés.
Mélangez le mirin, la sauce soja et le miel.
Faîtes mariner les dés de poulet dans la marinade pendant une nuit.
Laissez les petits pois décongeler également pendant la nuit.

Coupez les shiitakes finement.
Dans un wok, faîtes chauffer 1cs d'huile de sésame. Faîtes revenir les shiitakes pendant une dizaine de minutes. Réservez.
Dans le wok, à nouveau, faîtes chauffer 1cs d'huile de sésame, faîtes dorer le poulet pendant 5-10 minutes. Ajoutez les champignons, les petits pois et la marinade et laissez mijoter quelques minutes.

Servez avec du riz.

crédits: http://haroldilicious.skyrock.com/3119637911-Hulk-c-est-un-petit-pois-en-colere.html

Poulet coco curry

Chez moi, jour férié signifie cuisine, surtout en ce moment où mon emploi du temps est plus que chargé! Enfin un peu de temps pour préparer des bons petits plats! Voilà un bon poulet coco au curry comme j'en raffole!

Pour 4 à 6 personnes:
- 6 blancs de poulet
- 40 cl de lait de coco
- 25 cl de coulis de tomates
- 1 gros oignon
- 2 poivrons rouges
- 2 cs de curry en poudre
- huile d'olive
- sel et poivre

Coupez le blanc de poulet en gros dés.
Dans un wok ou une cocotte, faites dorer le poulet dans un peu d'huile d'olive. Salez, poivrez et laissez cuire 1/2 heure. Réservez.
Émincez l'oignons, coupez les poivrons en lamelles et faites revenir dans un peu d'huile d'olive au wok. Ajoutez le lait de coco, le coulis de tomate, le curry et le poulet.
Laissez réduire 1/2 heure environ.
Servez accompagné de riz.
Comme le plat n'est pas très salé, servez avec de la sauce soja.

Salade César au poulet épicé

Un repas rapide pour la rentrée, qui rappelle quand même un peu l'été: une salade prête en moins de 30 minutes, agrémentée d'une petite vinaigrette balsamique, un vrai délice!

Ingrédients pour 2 personnes:
- 1 petite laitue romaine
- 4 blancs de poulet
- une dizaine de tomates cerises
- une gousse d'ail
- 1/2 cc de curry en poudre
- 1/2 cc de paprika en poudre
- 4 tranches de pain de campagne
- beurre
- parmesan
- sel, poivre

Vinaigrette balsamique:
- 2 cc de moutarde
- 2 cc de vinaigre balsamique
- 3 cc d'huile d'olive

Coupez les blancs de poulet en dés.
Coupez la gousse d'ail en deux puis frottez les tranches de pain avec l'extrémité. Coupez les tranches de pain en petits morceaux.
Dans une poêle, faites dorer les blancs de poulet dans un peu d'huile d'olive. Arrosez de sauce soja en cours de cuisson, de curry et de paprika.
Dans une autre poêle avec une noix de beurre, faites grillez les morceaux de pain. Poivrez et salez légèrement.
Déchirez les feuilles de salade, coupez les tomates cerises en deux et émincez la gousse d'ail.
Dans des bols, mettez la salade, les tomates cerises, l'ail émincée. Ajoutez le poulet, les croûtons et du parmesan râpé.

Pour la vinaigrette:
Dans un bol, délayez la moutarde dans le vinaigre. Ajoutez l'huile d'olive.
Versez sur la salade.

Poulet à la japonaise pour la Ronde Interblog

Aujourd'hui, je participe à la Ronde Interblog. On m'a donc demandé d'aller piocher une recette sur le blog de Ginia... Son blog, je le connais bien, je suis très souvent dessus à le parcourir pour saliver devant les photos ou pour rechercher une bonne recette asiatique (car son blog en est plein!!). Autant dire qu'il a été vraiment très difficile de ne choisir qu'UNE recette. J'ai donc opté pour son poulet à la japonaise. Un vrai délice!! Merci Ginia!

Poulet du Général Tao et poêlée de carottes sucrées

Je me suis enfin décidée à réaliser cette recette sur laquelle je bavais depuis quelques temps, en l'adaptant avec ce que j'avais sous la main. Eh bien je ne suis vraiment pas déçue, je me suis régalée!

Pour 2 personnes:

Pour le poulet:
- 400 g de poulet
- 1 oeuf battu
- 100 g de fécule de maïs
- 1 cs d'huile de tournesol
- 3 échalotes émincées
- 3 gousses d'ail émincées
- 5 cs d'eau
- 4 cs de sucre
- 2 cs vinaigre de riz
- 2 cs ketchup
- 2 cs de sauce huître
- 1/4 cc pâte de piment
- 2 cs gingembre frais râpé

Coupez le poulet en dés.
Plongez les dés de poulet dans l'oeuf battu puis dans la fécule de maïs.
Dans un wok, faites chauffer l'huile, faites dorer les dés de poulet et réservez.
Faites revenir les échalotes, l'ail et le gingembre.
Ajoutez l'eau, le sucre et le vinaigre de riz. Laissez mijotez quelques minutes.
Ajoutez la sauce huître, la sauce soja, le ketchup et la pâte de piment. Laissez épaissir.
Ajoutez le poulet et mélangez.

Servez chaud

Pour les carottes:
- 2 grosses carottes
- 1 oignon
- 2 cs de sirop d'érable (ou miel)
- 1 cs de vinaigre

Épluchez l'oignon et les carottes.
Émincez l'oignon et coupez les carottes en fins bâtonnets.
Dans un peu d'huile d'olive, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent.
Ajoutez les bâtonnets de carottes. Laissez cuire pendant 5 minutes.
Ajoutez le sirop d'érable et laissez caraméliser pendant 2-3 minutes puis déglacez avec le vinaigre.
Servez avec le poulet.

D'autres recettes chinoises: http://recettes.de/chine

Salade de crudités/poulet

Ma petite recette pour ma lunchbox du midi!


Pour deux personnes:
- 1/2 concombres en dés
- 2 tomates en dés
- 1 carottes râpée
- 50g de chou blanc émincé
- 1/2 échalote hachée finement
- des dés de blanc de poulet cuit (j'ai utilisé les reste de la papillote d'hier, un délice: recette ici

Tout mélanger et c'est prêt! Servir avec une sauce au yaourt (3cs de yaourt nature+1cc de moutarde+poivre)

Poulet en papillote sauce soja et épices

Une petite recette toute simple, qui ne paye pas de mine mais délicieuse!

Pour une personnes:
- un blanc de poulet
- sauce soja
- 1 cc d'ail en poudre
- 1 cc de curry
- poivre








             Mettre le blanc de poulet dans un tupperware, arroser de sauce soja et parsemer d'épices. Retourner le blanc de poulet et répéter l'opération.
             Fermer le tupperware et réserver au moins 1h au réfrigérateur en retournant le blanc de poulet toutes les 15 minutes.
             Préchauffer le four à 200°C.
             Mettre le poulet dans une papillote (ici du papier d'aluminium) et fermer.
             Enfourner 20 à 25 minutes.

Déjeuner léger: ratatouille au four et roulés de poulet

Pour 2 personnes:
- 4 tranches de blancs de poulet
- 1 yaourt soja nature
- 2 cc de moutarde
- 1 cc de curry
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 1 poivron jaune
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon
- 20 cl de coulis de tomates
- herbes de Provence
- sel, poivre

Préchauffer le four à 180°C.
Hacher l'ail et l'oignon et couper tous les légumes en petits dés. Mettre le tout dans un plat à four en répartissant bien les légumes. Arroser avec le coulis de tomates. Parsemer d'herbes de Provence. Saler, poivrez et enfourner 30 minutes.

Mélanger le yaourt avec la moutarde et le curry. Étaler la sauce obtenue sur les tranches de poulet puis rouler ces tranches. Passer à la poêle quelques minutes à feu moyen.

Poulet au miel

 

Pour 4 personnes: 

- 4 blancs de poulet
- 6 cc de miel liquide
- 1 cc de gingembre en poudre
- 2 cs de jus de citron
- 2 cs de sauce soja
- 2 cc de Maïzena
- 3 cs d'huile d'olive
- poivre

                    Dans un bol, mélanger le miel, le citron, le gingembre, le soja, le gingembre et la Maïzena.

                    Couper le poulet en dés. 

                    Dans un wok, faire dorer les dés de poulet dans un peu d'huile à feu vif puis baisser le feu. Verser la sauce faite précédemment. Mettre le feu moyen puis mélanger jusqu'à ce que les blancs soient enrobés et caramélisés.

                  

Poulet à la sauce aigre douce

 
Pour 2 personnes:

- 200g de blancs de poulet
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 poivron vert
- 1 oignon
- 4 tranches d'ananas
- 2 cs sauce soja
- 1 cs de Maïzena
- 3 cs de vinaigre de riz
- 4 cs de sauce tomate
- 2 cs d'huile
- farine
-sel, poivre

              Couper les blancs de poulet en petits morceaux. Faire mariner 1 heure dans la sauce soja.

              Fariner légèrement les blancs de poulet et saisir dans un wok à feu moyen. Réserver.

              Émincer l'oignons. Couper les poivrons en petits morceaux. Faire revenir l'oignon dans le wok. Ajouter les poivrons. Faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter la Maïzena délayée dans 4 cs d'eau.

              Incorporer le vinaigre de riz, la sauce tomate, l'ananas couper en morceaux. Laisser cuire 5 minutes. Ajouter le poulet. Saler, poivrer.

              Servir avec du riz.

Poulet coco

Pour 4 personnes:

- 1 poulet en morceaux (ou 6 blancs de poulet)
- 40 cl de lait de coco
- 25 cl de coulis de tomates
- 1 gros oignon
- 3 poivrons jaunes (ou 2 jaunes, 1 rouge)
- 2 cs de curry en poudre
- huile d'olive
- sel et poivre






                 Dans un wok ou une cocotte, faire dorer le poulet dans un peu d'huile d'olive. Saler, poivrer et laisser cuire 1/2 heure
                 Émincer l'oignons, couper le poivron en lamelle et les ajouter au poulet. Ajouter le lait de coco, le coulis de tomate et le curry.
                 Laisser réduire 1/2 heure environ.
                 Servir accompagné de riz.