Canard laqué et nouilles soba

Ah... Tous ces mignons petits canards flottant paisiblement dans la Vilaine... Deux cuisses, un magret, l'eau me vient à la bouche... Partez au loin petits canards avant que ne vienne l'heure du repas...

Pour 2-3 personnes:
- 1 magret de canard
- 10g de fécule de maïs
- 2cs de vinaigre de riz
- 1 gousse d'ail
- 25g de miel
- sauce soja
- 1cs de miel
- Mélange cinq épices

- sel

Épluchez les gousses d'ail en enlevant le germe central et écrasez au pilon.

Dans un bol, diluez la maïzena dans 8 cl d'eau froide. Ajoutez la sauce soja, le vinaigre de riz, un peu de sel, l'ail et 1/2 cc de cinq épices.

Ajoutez le miel, mélangez. Placez le magret dans une assiette, badigeonnez avec la préparation sur toutes les faces.

Couvrez le magret avec un papier film et placez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

Préchauffez le four à 210°C

Disposez le magret dans un plat à four. Badigeonnez à nouveau avec la préparation et placer au four pendant environ 20 minutes en le badigeonnant régulièrement en cours de cuisson avec la préparation.

Servez à la sortie du four en découpant le magret en tranches fines.

J'ai accompagné le canard de nouilles soba.

D'autres recettes chinoise: http://recettes.de/chine

Gâteau pommes figues et noix sans matière grasse, sans lactose

Et hop un autre gâteau aux pommes mais cette fois-ci avec des noix et des figues séchées. Il est toujours sans matière grasse et sans lactose! Ça fera un bon goûter pour cet après-midi!

Ingrédients:
-200g de farine semi-complète
- 4 pommes moyennes
- 1 poignée de noix
- 5 figues séchées
- 1 sachet de levure
- 2 oeufs
- 15 cl de lait
- 1 yaourt soja
- 3 cs de sucre complet
- 3 cs de miel
- 1/2 cc de mélange 4 épices

Préchauffez le four à 180°C
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le mélange 4 épices et le sucre.
Faites un puits, mettez-y les oeufs, le yaourt et le miel. Mélangez bien.
Délayez la pâte avec le lait.
Coupez les figues en petits dés et hachez grossièrement les noix. Ajoutez-les à la pâte.
Épluchez et coupez les pommes en dés en les ajoutant au fur et à mesure à la pâte.
Enfournez pendant 40 minutes.
Démoulez et laissez refroidir sous un torchon.

Poulet au miel

 

Pour 4 personnes: 

- 4 blancs de poulet
- 6 cc de miel liquide
- 1 cc de gingembre en poudre
- 2 cs de jus de citron
- 2 cs de sauce soja
- 2 cc de Maïzena
- 3 cs d'huile d'olive
- poivre

                    Dans un bol, mélanger le miel, le citron, le gingembre, le soja, le gingembre et la Maïzena.

                    Couper le poulet en dés. 

                    Dans un wok, faire dorer les dés de poulet dans un peu d'huile à feu vif puis baisser le feu. Verser la sauce faite précédemment. Mettre le feu moyen puis mélanger jusqu'à ce que les blancs soient enrobés et caramélisés.