Poulet du Général Tao et poêlée de carottes sucrées

Je me suis enfin décidée à réaliser cette recette sur laquelle je bavais depuis quelques temps, en l'adaptant avec ce que j'avais sous la main. Eh bien je ne suis vraiment pas déçue, je me suis régalée!

Pour 2 personnes:

Pour le poulet:
- 400 g de poulet
- 1 oeuf battu
- 100 g de fécule de maïs
- 1 cs d'huile de tournesol
- 3 échalotes émincées
- 3 gousses d'ail émincées
- 5 cs d'eau
- 4 cs de sucre
- 2 cs vinaigre de riz
- 2 cs ketchup
- 2 cs de sauce huître
- 1/4 cc pâte de piment
- 2 cs gingembre frais râpé

Coupez le poulet en dés.
Plongez les dés de poulet dans l'oeuf battu puis dans la fécule de maïs.
Dans un wok, faites chauffer l'huile, faites dorer les dés de poulet et réservez.
Faites revenir les échalotes, l'ail et le gingembre.
Ajoutez l'eau, le sucre et le vinaigre de riz. Laissez mijotez quelques minutes.
Ajoutez la sauce huître, la sauce soja, le ketchup et la pâte de piment. Laissez épaissir.
Ajoutez le poulet et mélangez.

Servez chaud

Pour les carottes:
- 2 grosses carottes
- 1 oignon
- 2 cs de sirop d'érable (ou miel)
- 1 cs de vinaigre

Épluchez l'oignon et les carottes.
Émincez l'oignon et coupez les carottes en fins bâtonnets.
Dans un peu d'huile d'olive, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent.
Ajoutez les bâtonnets de carottes. Laissez cuire pendant 5 minutes.
Ajoutez le sirop d'érable et laissez caraméliser pendant 2-3 minutes puis déglacez avec le vinaigre.
Servez avec le poulet.

D'autres recettes chinoises: http://recettes.de/chine

Gratin de chou fleur aux épices

Ce mois-ci, c'est gratin pour Culinoversion. Voici ma recette.
Pour 4 personnes:

- 1 chou fleur

- 1 oignon
- 1 poivron

- 4 œufs

- 80cl de lait de soja

- 80g de gruyère râpé (sans lactose pour moi!)

- 1 cc d’huile

- 6 gousses d'ail
- 8 cl de purée de tomates

- 2 cs de cumin en poudre

- 2cs de curry en poudre

- 1cc de gingembre moulu

Séparez le chou fleur en petits bouquets.
Pelez et hachez l'oignon et l'ail. Lavez et coupez le poivron et la tomate en dés.
Faites chauffer l’huile dans une grande casserole.
Ajoutez l'oignon émincé et le poivron en dés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajoutez l'ail et le cumin. Prolongez la cuisson jusqu'à ce que l'oignon soit doré.
Ajoutez la purée de tomates, le chou fleur. Mélangez bien.
Ajouter le curry et le gingembre..
Recouvrez de 40cl d'eau.
Laissez mijoter jusqu'à évaporation du liquide.

Préchauffez le four à 200°C

Dans un bol, mélangez les oeufs et le lait. Ajoutez le raz-el-hanout. Dans le plat à gratin, déposez le chou fleur cuisiné et recouvrez du mélange lait et oeufs, parsemez de gruyère. 
Enfournez 20 min à 200°C.

Chou fleur aux épices (recette indienne)

Pour 4 personnes:

- 1 chou fleur
- 1 oignon
- 6 gousses d'ail
- 1/2 cc gingembre en poudre
- 1 tomate
- 1 poivron
- 8 cl de purée de tomates
- 2cs cumin
- 2 cs massala
- 2 cs curcuma
- 2 cs curry
- 1 cc purée de piment











Séparez le chou fleur en petits bouquets.
Pelez et hachez l'oignon et l'ail. Lavez et coupez le poivron et la tomate en dés.
Faites chauffer l’huile dans une grande casserole.
Ajoutez l'oignon émincé et le poivron en dés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajoutez l'ail, le cumin, la coriandre. Prolongez la cuisson jusqu'à ce que l'oignon soit doré.
Ajoutez la tomate en dés, la purée de tomates, le chou fleur. Mélangez bien.
Ajouter le massala, le curry, le gingembre, le curcuma et la purée de piment.
Recouvrez de 40cl d'eau.
Laissez mijoter jusqu'à évaporation du liquide.

D'autres recettes indiennes: http://recettes.de/inde