Cake citron pavot... et lait ribot!

Il est partout, il est ici! Le voici, le fameux, le délicieux, le cake citron-pavot!

Ingrédients:
- le zeste d'un citron
- le jus d'un demi citron
- 2 cs bombées de graines de pavot
- 18cl de lait ribot
- 125g de beurre demi-sel mou
- 120g de cassonade
- 2 oeufs
- 180g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 30g de poudre d'amande

Beurrez un moule à cake et placez-le au frais.
Préchauffez votre four à 160°C
Dans un saladier mélangez le beurre avec le sucre. Ajoutez le zeste de citron.
Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Incorporez les oeufs un par un.
Ajoutez tout en mélangeant la farine, la levure, la poudre d'amande et les graines de pavot.
Ajoutez petit à petit le lait ribot puis le jus de citron.
Versez dans le moule et cuire à 160°C pendant 40 minutes environ.
Pour vérifier la cuisson, enfoncez un couteau dans le cake. La pointe doit ressortir sèche.

Laissez tiédir un quart d'heure avant de démouler.
Laissez refroidir sur une grille

Cake chèvre, figues et noix

Je viens encore de déménager mais cette fois, c'est sans doute pour de bon. Mais du coup, il faut toujours un petit temps d'adaptation, entre la nouvelle cuisine et la dispersion des ustensiles dans les divers caisses et cartons... Voilà pourquoi je tarde à publier de nouvelles recettes.
On va faire simple aujourd'hui, avec un cake salé que j'ai préparé pour notre premier apéro dans notre nouvelle maison de Morlaix en nord Finistère.

Ingrédients :
- 200g de farine
- 1 sachet de levure
- 3 oeufs
- 12 cl de lait ribot
- 8 cl d'huile d'olive
- 1 buche de chèvre coupée en dés
- 5 grosses figues séchées coupées en petits dés
- 70 de noix hachées grossièrement

Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez la farine et la levure.
Faîtes un puits, cassez les oeufs et mélangez énergiquement.
Ajoutez l'huile d'olive, mélangez.
Ajoutez petit à petit le lait ribot tout en mélangeant.
Ajoutez les dés de buche de chèvre, les noix et les dés de figues séchées.
Mélangez bien.
Huilez un moule à cake et versez-y la pâte.
Enfournez pendant 35-40 minutes.

Sortez le cake du four et attendez qu'il tiédisse avant de le démouler.

Assiette de mezzes végétariens

Je prévois toujours trop à manger lors de nos soirées entre amis. Le lendemain, il y a donc pleins de restes mais ce n'est pas pour me déplaire!! Au menu de ce midi: deux cakes, un courgette/chèvre et l'autre courgette/pesto, des crudités et une galette croustillante au pesto dont la recette est ici!

Le cake courgette/chèvre

Ingrédients:
- 200g de farine
- 1 sachet de levure
- 100g de chèvre frais
- 1 courgette
- 2 oeufs
- 2 cs d'huile d'olive
- 8 cl d'eau chaude
- sel, poivre

Coupez les courgettes en tous petits dés.
Faîtes revenir les courgettes dans de l'huile d'olive pendant 10 à 15 minutes.
Dans un saladier, mélangez la levure et la farine.
Faîtes un puits, mettez les oeufs, l'huile d'olives, mélangez.
Ajoutez l'eau chaude petit à petit tout en mélangeant.
Ajoutez les courgettes et le chèvre émietté. Salez, poivrez.
Enfournez 45 minutes dans un four préchauffé à 180°C

Le cake courgette/pesto

Ingrédients:
- 200g de farine
- 1 sachet de levure
- 1/2 pot de pesto
- 1 courgette
- 2 oeufs
- 2 cs d'huile d'olive
- 8 cl d'eau chaude
- sel, poivre

Coupez les courgettes en tous petits dés.
Faîtes revenir les courgettes dans de l'huile d'olive pendant 10 à 15 minutes.
Dans un saladier, mélangez la levure et la farine.
Faîtes un puits, mettez les oeufs, l'huile d'olives, mélangez.
Ajoutez l'eau chaude petit à petit tout en mélangeant.
Ajoutez les courgettes et le pesto. Salez, poivrez.
Enfournez 45 minutes dans un four préchauffé à 180°C

Assiette de mezzés végétariens

En ce dimanche du mois de novembre... comment ça on est déjà en mai?! J'avais même pas remarqué!
A la toute fin de semaine, on sort les restes! Au menu de ce midi: 
- Un cake aubergines grillées, pesto et noix
- Un houmous rapide
- Des chaussons aux aubergines
- et des crudités...

Un repas plutôt léger et végétarien qui n'a même pas fait râler mon copain qui me traite de "lapin" en rigolant, depuis que je ne mange plus de viande.

Cake salé aux carottes et au cumin

En ce moment, je me sens serialcakeuse! Les beaux jours arrivent avec son lot de piques-niques, d'apéro et de soirée entre amis. Et que défilent les chips et les cacahuètes... Alors pour rattraper le niveau culinaire, on sort les recettes de salades, de tartes salées, de tartinades légères et de cakes salés! Je fais donc à nouveau un carotte cake mais cette fois, il est salé.
Bonne journée à tous!

Ingrédients:
- 150g de carottes
- 150g de farine semi-complète
- 2 oeufs
- 8 cl d'huile de colza bio
- 12 cl de lait végétal (soja pour moi)
- 1/2 sachet de levure
- 1 cc de cumin en poudre
- 2 cc de miel


Préchauffez votre four à 200°C.
Râpez les carottes finement.
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le cumin en poudre.
Faites un puits et ajoutez les oeufs. Mélangez énergiquement tout en ajoutant l'huile de colza et le lait végétal. Ajoutez le miel et mélangez à nouveau
Ajoutez les carottes et mélangez bien.
Versez dans un moule à cake légèrement huilé et enfournez pendant 40 minutes.


Démoulez sur une grille et laissez refroidir.

Cake aubergines grillées, pesto et noix

 En ce long weekend, rien de mieux qu'une sortie le long de la Vilaine à Rennes en direction des Étangs d'Apigné: l'occasion pour un pique-nique entre amis. Chacun amène sa contribution, il n'y a rien de plus convivial. Comme à mon habitude, le cake salé est de rigueur: "Fanny ramène toujours un cake salé." Oui mais au moins, je maîtrise! Mais cette fois, je change de mon traditionnel cake poivrons, jambon de Bayonne, tomates séchées, j'amène un cake aubergines grillées, pesto et noix. 
En attendant le départ de la randonnée, le cake cuit doucement dans le four, embaumant doucement mon appartement... vivement l'heure du déjeuner. 

Ingrédients:
- 200g de farine semi-complète
- 1/2 sachet de levure
- 2 oeufs
- 8 cl d'huile d'olive
- 12 cl de lait végétal (soja pour moi)
- 1 petite aubergine
- 1/2 pot de pesto
- 100g de cerneaux de noix
- 1 cs de vinaigre de framboise (ou balsamique)
- 1 cs de miel

Découpez l'aubergine en petits dés. Dans une poêle, faites revenir les dés d'aubergine dans 1 cs d'huile d'olive à feu moyen. Quand ils deviennent tendres, ajoutez le vinaigre et le miel et prolongez la cuisson quelques minutes. Réservez.
Dans un saladier, mélangez la farine à la levure. 
Faites un puits et cassez-y les oeufs. Mélangez énergiquement. Ajoutez l'huile puis le lait petit à petit tout en continuant de mélanger.
Ajoutez les noix grossièrement concassées, le pesto et les dés d'aubergines. Mélangez bien.
Versez dans un moule à cake légèrement huilé et enfournez pendant 45 minute dans un four préchauffé à 200°C.

Démoulez sur une grille et laissez refroidir. Mettez au réfrigérateur jusqu'au moment d'enfiler les chaussures de marche et le sac-à-dos. N'oubliez pas le cake, hein?!

Un recette pour le défi Pique-Nique.
Membres du jury et leur blog:

• Amandine de Délices d'Amandine
• Béatrice de La Cuisine Gourmande
• Cielo de Complot dans la cuisine
• Cliv de Daily Japon
• Curiolab de CurioLab
• Djanisse de Dans la cuisine de Djanisse
• Emilie de Cuisine, pâtisserie, chocolat and co
• Marie-Claire de Un demi siècle de recettes
• Mégane de La cuisine de Megh
• Nadji de Saveurs et Gourmandises
• Véronique de Le Chaudron Magique

Vous aussi, proposez une recette à emporter pour un pique-nique original et gourmand!

Cette recette a gagné le second prix du défi Pique-Nique

Milles merci au jury!!!

Cake fondant à la noix de coco sans lait ni gluten (à l'huile d'olive)

J'ai réalisé cette recette complètement au hasard. J'ai pris ce que j'avais sous la main. Il me restait de la noix de coco râpée et des oeufs que je devais absolument utiliser. Verdict: il est délicieux, bien fondant et léger!

Cake léger aux pommes, épices et sirop d'érable

Trois petites pommes au fond d'un cageot mûrissaient sagement. Une cuisinière insomniaque surgit un matin qui cherchait un petit déjeuner. Elle souffla et souffla sur la maison des trois petites pommes, les kidnappa, les éplucha et les découpa en petits morceaux afin de réaliser un bon gâteau. La fin de l'histoire se passe dans mon estomac, mouarf mouarf.

Pour 6 personnes:
- 3 pommes
- 200g de farine
- 1 sachet de levure
- 2 oeufs
- 1 yaourt soja
- 10 cl de lait de soja
- 6 cs de sirop d'érable
- 1 cc de poudre 4 épices

Mettez votre four à préchauffer à 180°C.
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le mélange 4 épices.
Faites un puits et mettez les oeufs et le yaourt, mélangez.
Ajoutez le sirop d'érable et mélangez à nouveau.
Délayez avec le lait.
Épluchez et coupez les pommes en petits dés. Ajoutez-les à la pâte.

Huilez un moule à cake, versez la pâte et enfournez pendant 40 minutes.
Laissez refroidir hors du moule et dégustez!