Cake chèvre, figues et noix

Je viens encore de déménager mais cette fois, c'est sans doute pour de bon. Mais du coup, il faut toujours un petit temps d'adaptation, entre la nouvelle cuisine et la dispersion des ustensiles dans les divers caisses et cartons... Voilà pourquoi je tarde à publier de nouvelles recettes.
On va faire simple aujourd'hui, avec un cake salé que j'ai préparé pour notre premier apéro dans notre nouvelle maison de Morlaix en nord Finistère.

Ingrédients :
- 200g de farine
- 1 sachet de levure
- 3 oeufs
- 12 cl de lait ribot
- 8 cl d'huile d'olive
- 1 buche de chèvre coupée en dés
- 5 grosses figues séchées coupées en petits dés
- 70 de noix hachées grossièrement

Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez la farine et la levure.
Faîtes un puits, cassez les oeufs et mélangez énergiquement.
Ajoutez l'huile d'olive, mélangez.
Ajoutez petit à petit le lait ribot tout en mélangeant.
Ajoutez les dés de buche de chèvre, les noix et les dés de figues séchées.
Mélangez bien.
Huilez un moule à cake et versez-y la pâte.
Enfournez pendant 35-40 minutes.

Sortez le cake du four et attendez qu'il tiédisse avant de le démouler.

Guacamole

Idéal pour un apéritif, sur des toasts, en verrine ou encore avec des galettes de maïs, c'est la meilleure version que j'ai eu l'occasion de goûter après en avoir essayé un bon nombre!

Pour 1 bol:

- 1 avocat bien mûr

- le jus d'1/2 citron

- 1 tomate en tout petits dés

- 1/2 oignon haché finement

- quelques gouttes de tabasco

- poivre, sel

- curcuma en poudre

- paprika en poudre

Videz l'avocat dans un bol. Écrasez-le à l'aide d'une fourchette, ajoutez l'oignon haché, le jus de citron. Continuez d'écraser à la fourchette. Ajoutez le tabasco, quelques pincées d'épices, un peu de sel, de poivre. Mélangez bien, ajoutez la tomate en dés et mélangez à nouveau.

Vous pouvez le conserver un jour au réfrigérateur recouvert d'un film plastique. Plus tard, il sera toujours bon mais un peu noir donc moins appétissant!

Houmous express

Top chrono, une recette à tartiner en 5 minutes pour un apéro improvisé!

Ingrédients:
- 200g de pois chiches cuits
- 2 cs de jus de citron
- 1 poignée de coriandre fraîche
- 1 gousse d'ail
- 1/2 cc de cumin en poudre
- 1/2 cc de piment doux en poudre
- poivre, sel

Mettez tous les ingrédients dans un mixeur et mixez!
Et voilà, c'est tout!

D'autres recettes libanaise: http://recettes.de/liban

Cake salé aux carottes et au cumin

En ce moment, je me sens serialcakeuse! Les beaux jours arrivent avec son lot de piques-niques, d'apéro et de soirée entre amis. Et que défilent les chips et les cacahuètes... Alors pour rattraper le niveau culinaire, on sort les recettes de salades, de tartes salées, de tartinades légères et de cakes salés! Je fais donc à nouveau un carotte cake mais cette fois, il est salé.
Bonne journée à tous!

Ingrédients:
- 150g de carottes
- 150g de farine semi-complète
- 2 oeufs
- 8 cl d'huile de colza bio
- 12 cl de lait végétal (soja pour moi)
- 1/2 sachet de levure
- 1 cc de cumin en poudre
- 2 cc de miel


Préchauffez votre four à 200°C.
Râpez les carottes finement.
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le cumin en poudre.
Faites un puits et ajoutez les oeufs. Mélangez énergiquement tout en ajoutant l'huile de colza et le lait végétal. Ajoutez le miel et mélangez à nouveau
Ajoutez les carottes et mélangez bien.
Versez dans un moule à cake légèrement huilé et enfournez pendant 40 minutes.


Démoulez sur une grille et laissez refroidir.

Cake aubergines grillées, pesto et noix

 En ce long weekend, rien de mieux qu'une sortie le long de la Vilaine à Rennes en direction des Étangs d'Apigné: l'occasion pour un pique-nique entre amis. Chacun amène sa contribution, il n'y a rien de plus convivial. Comme à mon habitude, le cake salé est de rigueur: "Fanny ramène toujours un cake salé." Oui mais au moins, je maîtrise! Mais cette fois, je change de mon traditionnel cake poivrons, jambon de Bayonne, tomates séchées, j'amène un cake aubergines grillées, pesto et noix. 
En attendant le départ de la randonnée, le cake cuit doucement dans le four, embaumant doucement mon appartement... vivement l'heure du déjeuner. 

Ingrédients:
- 200g de farine semi-complète
- 1/2 sachet de levure
- 2 oeufs
- 8 cl d'huile d'olive
- 12 cl de lait végétal (soja pour moi)
- 1 petite aubergine
- 1/2 pot de pesto
- 100g de cerneaux de noix
- 1 cs de vinaigre de framboise (ou balsamique)
- 1 cs de miel

Découpez l'aubergine en petits dés. Dans une poêle, faites revenir les dés d'aubergine dans 1 cs d'huile d'olive à feu moyen. Quand ils deviennent tendres, ajoutez le vinaigre et le miel et prolongez la cuisson quelques minutes. Réservez.
Dans un saladier, mélangez la farine à la levure. 
Faites un puits et cassez-y les oeufs. Mélangez énergiquement. Ajoutez l'huile puis le lait petit à petit tout en continuant de mélanger.
Ajoutez les noix grossièrement concassées, le pesto et les dés d'aubergines. Mélangez bien.
Versez dans un moule à cake légèrement huilé et enfournez pendant 45 minute dans un four préchauffé à 200°C.

Démoulez sur une grille et laissez refroidir. Mettez au réfrigérateur jusqu'au moment d'enfiler les chaussures de marche et le sac-à-dos. N'oubliez pas le cake, hein?!

Un recette pour le défi Pique-Nique.
Membres du jury et leur blog:

• Amandine de Délices d'Amandine
• Béatrice de La Cuisine Gourmande
• Cielo de Complot dans la cuisine
• Cliv de Daily Japon
• Curiolab de CurioLab
• Djanisse de Dans la cuisine de Djanisse
• Emilie de Cuisine, pâtisserie, chocolat and co
• Marie-Claire de Un demi siècle de recettes
• Mégane de La cuisine de Megh
• Nadji de Saveurs et Gourmandises
• Véronique de Le Chaudron Magique

Vous aussi, proposez une recette à emporter pour un pique-nique original et gourmand!

Cette recette a gagné le second prix du défi Pique-Nique

Milles merci au jury!!!

Croissants au pesto/gruyère et jambon de Bayonne

Comme il me restait des chutes de pâte feuilletée de ma recette précédente, j'ai improvisé des petits croissants apéritifs avec ce que j'avais sous la main. Cette recette, je la referai quand j'aurai du monde à la maison. C'est un apéritif original et tellement rapide à faire!

Ingrédients:
- de la pâte feuilleté
- des tranches de jambon de Bayonne
- du gruyère râpé
- du pesto en pot

Préchauffez votre four à 210°C.
Découpez la pâte feuilletée en lanière de 4 cm de largeur sur 10-15 cm de longueur.
Avec une cuillère étalez un peu de pesto, saupoudrez d'un peu de gruyère râpé et déposez une lanière de jambon de taille inférieur à la lanière de pâte feuilleté.
Roulez la pâte dans le sens de la longueur et serrant bien et appuyez sur les extrémités pour fermer le croissant.
 Enfournez pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les croissants soient dorés.

Houmous rapide et allégé

Top chrono, c'est parti pour la préparation du Réveillon. Cette année, on a décidé de faire simple, léger (après s'être bâfrer comme des porcs à Noël) mais aussi pas cher. Au menu, tartinades, cakes salés, toast et verrines. Ma première recette est un houmous express allégé.

Ingrédients:
- 1 grande boîte de pois chiches cuits
- 2 gousses d'ail
- le jus d'un citron
- 5 cs de lait de soja
- sel, poivre

Mettez les pois chiches dans un mixeur avec l'ail en morceaux et le jus de citron.
Mixez tout en ajoutant le lait progressivement.
Assaisonnez au goût.
Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

Une bonne année à tous!

http://recettes.de/fetes

Fougasse figues, jambon serrano, noix

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Ingrédients:

Base:

- 250 g de farine

- 5g de levure fraiche 

- 1 cc de sel

- 15 cl d'eau tiède

- 1,5 cs d'huile d'olive

Garniture: 

- une grosse poignée de cerneaux de noix

- 3 tranches de jambon serrano

- 3-4 figues
- herbes de Provence
- ail en poudre

Coupez les figues en petits dés et le jambon serrano en lanières.Concassez grossièrement les cerneaux de noix.

Diluez la levure dans un peu d'eau tiède.

Mélangez la farine, les herbes de Provence, la poudre d'ail et le sel selon le goût (à la main où avec un robot) incorporez la levure, ajoutez l'eau tiède et pétrissez pendant 5 minutes. Ajoutez l'huile d'olive et mélangez encore faire une boule et laissez reposer 1 heure.

Préchauffez le four à 180°

Farinez largement le plan de travail. Étalez la boule de pâte au rouleau à pâtisserie. Répartissez les petits dés de figues, les noix concassées et les lanières de jambon. Formez la fougasse en faisant attention à bien fermer les extrémités. Posez sur la plaque allant au four tapissée de papier sulfurisé, faites des entailles et enfournez 20 minutes.

     
A manger en tranche avec du formage de chèvre frais! Un régale! 

Cette recette est faite pour Culinoversion. Envie d'en savoir plus ou de faire partie de ce beau projet qu'est Culinoversion, rendez-vous sur le blog: http://culinoversions.wordpress.com/

D'autres recettes italiennes: http://recettes.de/italie

Allumettes apéritives

           Pour un grand bol d'allumettes:
- une pâte feuilletée
- 2 poignées de gruyère râpé
- des graine de pavot
- des graines de sésames grillées (il suffit de les faire revenir à la poêle quelques minutes)
- de la tapenade d'olives noires                
- du paprika
- du cumin

                 Préchauffer le four Th 6-7 (200°C).
                Dérouler la pâte feuilletée sur un plan de travail. Badigeonner d'un peu d'eau. Découper la pâte feuilleté en fines bandelettes de 1 cm de large.
                 Répartir les épices, le gruyère râpé et les graines sur les différentes bandelettes. Entortiller les bandelettes pour faire des torsades.
                 Déposer les torsades sur un eplaque de cuisson et enfourner 5 à 10 minutes.