Cake citron pavot... et lait ribot!

Il est partout, il est ici! Le voici, le fameux, le délicieux, le cake citron-pavot!

Ingrédients:
- le zeste d'un citron
- le jus d'un demi citron
- 2 cs bombées de graines de pavot
- 18cl de lait ribot
- 125g de beurre demi-sel mou
- 120g de cassonade
- 2 oeufs
- 180g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 30g de poudre d'amande

Beurrez un moule à cake et placez-le au frais.
Préchauffez votre four à 160°C
Dans un saladier mélangez le beurre avec le sucre. Ajoutez le zeste de citron.
Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Incorporez les oeufs un par un.
Ajoutez tout en mélangeant la farine, la levure, la poudre d'amande et les graines de pavot.
Ajoutez petit à petit le lait ribot puis le jus de citron.
Versez dans le moule et cuire à 160°C pendant 40 minutes environ.
Pour vérifier la cuisson, enfoncez un couteau dans le cake. La pointe doit ressortir sèche.

Laissez tiédir un quart d'heure avant de démouler.
Laissez refroidir sur une grille