Quiche aux courgettes sans lactose

Voici une petite recette légère et sans lactose pour l'été. 

Ingrédients:
- une pâte brisée sans lactose
- 2 courgettes moyennes
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon
- 2 oeufs
- 1 brique de crème de soja
- sel, poivre
- quelques feuilles de basilic

Émincez l'oignon et l'ail.
Épluchez et coupez les courgettes en petits dés.
Dans un peu d'huile d'olive, faites revenir l'oignon et l'ail dans une poêle, sur feu moyen. Quand ils sont transparents, ajoutez les dés de courgette. Faites revenir une dizaine de minutes.
Dans un bol, fouettez les oeufs avec la crème de soja, ajoutez les feuilles de basilic ciselées, salez et poivrez.

Préchauffez le four à 180°C
Déroulez la pâte sur une plaque avec le papier cuisson. Versez les courgettes puis la crème.
Enfournez à four chaud pendant 30-35 minutes

Curry de légumes pour la Ronde interblog

C'est la 29ème Ronde Interblog et nous sommes tous dans les starting block. Il est 9h59 et 57 secondes, 9h59 et 58 secondes, 9h59 et 59 secondes... à vos blog, prêt, publiez! 

C'est Sagweste qui pioche une recette chez moi. 

Et le hasard, je dis bien le hasard, me fait une nouvelle fois piocher chez Charlotine du blog Les Yeux plus Gros que le Ventre! Comme on se retrouve! Allez, cette fois, je choisis un plat (la prochaine fois, ce sera peut-être un dessert!). J'ai donc choisi de réaliser son curry de légumes qui était vraiment délicieux, très rapide à réaliser et parfait pour faire le plein de vitamines!

Ingrédients: 

- 2 carottes

- 2 courgettes
- 1 poivron rouge
- 2 tomates
- 1 yaourt à la grecque
- pâte de curry (j'ai mis deux cuillères à soupe bien bombées)

Coupez les légumes en morceaux
Faites cuire les carottes et les courgettes une dizaine de minutes.
Ajoutez le poivron et les tomates et la pâte de curry. Mélangez.
Ajoutez le yaourt, saler et poivrer.
Laissez mijoter 10 minutes à feu moyen.

Et voilà, c'est prêt! 

Rouleaux d'été...

Voilà l'été, voilà l'été...
Je vois que les rouleaux de printemps sont au goût du jour sur la blogosphère culinaire. Ça tombe bien, j'en ai vraiment envie!
Bon, c'est un peu long à faire. En plus, vous n'avez pas le choix, il faut les faire un par un!

Ingrédients pour 4 à 6 personnes:
- 20 feuilles de riz
- 3 tranches de saumon
- 3 carottes
- 1/2 concombre
- du fromage frais
- 20 feuille de menthe

Épluchez et coupez les carottes et le concombre en très fins bâtonnets.
Faites tremper une galette riz quelques minutes dans une assiette creuse pleine d'eau froide.
Quand elle est bien molle, déposez-là sur une assiette plate recouverte d'un torchon et séchez délicatement.
Au couteau rond, étalez délicatement du fromage frais au centre de la galette, à 2 cm du bord. Bien au centre, déposez dans le sens de la longueur, une feuille de menthe, une petite tranche de saumon, les crudités et refermez la galette.
Recommencez l'opération.

Cheesecake salé aux petits pois en 15 minutes chrono

Top chrono, je relève le défi cuisine 15 minutes!

Pas le courage de cuisiner, pas le temps, pas très envie... Pourtant, des amis débarquent pour dîner et je me refuse à sortir chips et pizza toutes faites. J'ai une réputation à tenir, pardi! Faut pas se laisser aller, tout de même!
Je prends mon tablier à deux mains, doigt sur le chrono et c'est parti pour 15 minutes de cuisine! Pas plus, hein, faut pas pousser, c'est bientôt les vacances.

Voici ma recette: un cheesecake salé aux petits-pois à servir en entrée ou en plat léger du soir avec de la salade.

Ingrédients pour 4 personnes:

- 100g de crackers apéritifs (j'ai pris des crackers bio à la farine d’épeautre aux graines)

- 20 g de purée d'amande
- 20g d'huile de noix
- 150 g de ricotta
- 100 g de fromage blanc
- 20 feuilles de menthe
- 1 grande boîte de petits-pois cuits que vous aviez préalablement mis au réfrigérateur pour qu'ils soient bien froids.
- Sel et poivre

Mixez grossièrement les crackers puis ajoutez la purée d'amande et l'huile de noix. Mélangez bien pour obtenir une pâte.Tassez la pâte obtenue au fond des moules (j'ai utilisé des emporte-pièce rond de 10cm de diamètre, posés sur une assiette). Mettez au réfrigérateur.
Mixez les petits-pois avec les feuilles de menthe en ajoutant un petit peu d'eau afin d'obtenir une purée lisse. 

Mélangez la ricotta avec le fromage blanc à l'aide d'une fourchette. Salez et poivrez légèrement. 

Dans les emporte-pièce, sur la pâte de crackers, répartissez le mélange aux fromages. Lissez bien.
Étalez délicatement la purée de petits-pois. Décorez avec des tranches de concombre.
Servez de suite ou mettez au réfrigérateur en laissant les emporte-pièce, jusqu'au moment de servir.

Cette recette a remporté le premier prix du défi 15 minutes

Merci mille fois au jury!!

Cuisine, terroirs et savoir-faire...et merci au jury du Défi Pique-Nique!

Bonjour à tous,

Ce weekend aura lieu la 15ème édition des Journées du patrimoine de pays et des moulins sur le thème "Cuisine, terroirs et savoir-faire". L'occasion de découvrir le petit patrimoine sous l'angle de l'alimentation. Démonstrations, expositions, visites, et même dégustations de produits du terroirs seront au programme ces 16 et 17 juin.
Pour tout savoir des animations dans votre région, rendez vous sur le site de l'évènement: http://www.journeedupatrimoinedepays.com

Une petite vidéo diffusée sur Ty télé pour vous mettre en appétit... et oui, on y voit ma bouille!




J'en profite également pour remercier le jury du défi Pique-Nique grâce auquel j'ai gagné un prix avec ma recette de cake aux aubergines grillées, pesto et noix. Je suis  très fière, c'est le premier concours culinaire que je remporte!

Bon weekend à tous!

Curry de protéines de soja et petits-pois/carottes

Voici une petite recette végétarienne très rapide et très simple à faire chez soi : une façon de manger végétarien sans trop se prendre la tête!

Ingrédients:
- 150g de protéines de soja texturées
- 350g de petits-pois/carottes cuits (ou autre légumes cuits à l'eau)
- 1 oignon émincé
- 1 gousse d'ail hachée
- 20 cl de lait de coco
- 1 cs de curry
- 2 cc de curcuma
- 2 cc de paprika
- sel, poivre

Faîtes gonfler les protéines de soja pendant 2 minutes ( 2 volumes d'eau pour 1 volume de protéines de soja)
Dans une cocotte, versez un peu d'huile d'olive. Faîtes revenir l'oignon émincé et l'ail hachée quelques minutes.
Ajoutez le lait de coco, les épices, salez, poivrez puis ajoutez les protéines de soja après les avoir égouttées et les légumes.

Servez avec du riz.