Cheesecake salé aux petits pois en 15 minutes chrono

Top chrono, je relève le défi cuisine 15 minutes!

Pas le courage de cuisiner, pas le temps, pas très envie... Pourtant, des amis débarquent pour dîner et je me refuse à sortir chips et pizza toutes faites. J'ai une réputation à tenir, pardi! Faut pas se laisser aller, tout de même!
Je prends mon tablier à deux mains, doigt sur le chrono et c'est parti pour 15 minutes de cuisine! Pas plus, hein, faut pas pousser, c'est bientôt les vacances.

Voici ma recette: un cheesecake salé aux petits-pois à servir en entrée ou en plat léger du soir avec de la salade.

Ingrédients pour 4 personnes:

- 100g de crackers apéritifs (j'ai pris des crackers bio à la farine d’épeautre aux graines)

- 20 g de purée d'amande
- 20g d'huile de noix
- 150 g de ricotta
- 100 g de fromage blanc
- 20 feuilles de menthe
- 1 grande boîte de petits-pois cuits que vous aviez préalablement mis au réfrigérateur pour qu'ils soient bien froids.
- Sel et poivre

Mixez grossièrement les crackers puis ajoutez la purée d'amande et l'huile de noix. Mélangez bien pour obtenir une pâte.Tassez la pâte obtenue au fond des moules (j'ai utilisé des emporte-pièce rond de 10cm de diamètre, posés sur une assiette). Mettez au réfrigérateur.
Mixez les petits-pois avec les feuilles de menthe en ajoutant un petit peu d'eau afin d'obtenir une purée lisse. 

Mélangez la ricotta avec le fromage blanc à l'aide d'une fourchette. Salez et poivrez légèrement. 

Dans les emporte-pièce, sur la pâte de crackers, répartissez le mélange aux fromages. Lissez bien.
Étalez délicatement la purée de petits-pois. Décorez avec des tranches de concombre.
Servez de suite ou mettez au réfrigérateur en laissant les emporte-pièce, jusqu'au moment de servir.

Cette recette a remporté le premier prix du défi 15 minutes

Merci mille fois au jury!!

Curry de protéines de soja et petits-pois/carottes

Voici une petite recette végétarienne très rapide et très simple à faire chez soi : une façon de manger végétarien sans trop se prendre la tête!

Ingrédients:
- 150g de protéines de soja texturées
- 350g de petits-pois/carottes cuits (ou autre légumes cuits à l'eau)
- 1 oignon émincé
- 1 gousse d'ail hachée
- 20 cl de lait de coco
- 1 cs de curry
- 2 cc de curcuma
- 2 cc de paprika
- sel, poivre

Faîtes gonfler les protéines de soja pendant 2 minutes ( 2 volumes d'eau pour 1 volume de protéines de soja)
Dans une cocotte, versez un peu d'huile d'olive. Faîtes revenir l'oignon émincé et l'ail hachée quelques minutes.
Ajoutez le lait de coco, les épices, salez, poivrez puis ajoutez les protéines de soja après les avoir égouttées et les légumes.

Servez avec du riz.

Gaspacho de petits pois à la menthe

Et voici une nouvelle recette pour le repas de ce soir: un gaspacho de petits pois à la menthe.
C'est rapide et facile à faire. Néanmoins, quand ce sera la saison, j'utiliserai des petits pois frais.
Le mélange petits-pois/menthe m'a vraiment épatée! C'est frais, léger et délicieux!

Ingrédients pour 4 personnes:
- 1 grande boîte de petits pois (560g)
- 30 feuilles de menthe
- 4 cs de crème de soja
- de l'eau

Dans un saladier, mettez les petits pois et les feuilles de menthe.
Passez-les au mixeur-plongeur en ajoutant la crème de soja puis l'eau peu à peu jusqu'à ce que le mélange prenne la consistance désirée.
Réservez au frais jusqu'au moment de servir.
Vous pouvez servir le gaspacho dans des verrines et disposez des feuilles de menthe pour la décoration.

http://recettes.de/fetes
http://recettes.de/cuisine-saine

Galette de légumes de Lou pour la Ronde Interblog n°24

Ça y est, je me lance et je participe pour la première fois à une Ronde Interblog. Je trouve le concept génial: piocher une recette chez un partenaires tiré au sort et la réaliser. Ma partenaire est Lou du blog Lou et ses recettes minceurs. Ça tombe bien, c'est bientôt les fêtes alors les recettes légères sont de mises! J'ai décidé de refaire ses petites galettes aux légumes. Etant allergique au lactose, j'ai remplacé la Vache qui Rit par un yaourt soja et j'ai ajouté une petite cuillère de curry.
Voici la recette:

Pour 6 à 8 galettes:
- 3 petites pommes de terre cuites
- 50g de petits pois surgelés
- 1 carotte
- 2 Vaches Qui Rit (j'ai mis un yaourt soja)
- 2 cs de farine
- 1 jaune d'oeuf
- sel, poivre

- 1 cc de curry

Plongez les petits pois dans une casserole d'eau bouillante pendant 5 à 10 min.
Égouttez-les et déposez-les dans un bol rempli d'eau froide, réservez.
Écrasez les pommes de terre cuites à l'aide d'une fourchette dans un saladier.
Ajoutez le yaourt soja (ou les vaches qui rit), la farine et le jaune d'oeuf aux pommes de terre, mélangez et assaisonnez. Ajoutez le curry.
Coupez la carotte en dés et l'incorporez à la préparation précédente.
Déposez une cs de pâte sur une poêle huilée et aplatissez-la légèrement avec le dos d'une petite cuillère.
Faites cuire la galette 8 min de chaque coté et renouvelez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
Dégustez chaud.

Verdict: c'est une recette que je garde sous la main. C'est rapide, léger et très bon en plus!

Pâtes aux petits pois et aux lardons

Pour 4 personnes:
- 500g de pâtes
- 300g de lardons
- 300g de petits pois cuits
- 3 cs de crème fraiche
- huile d'olive
- sel, poivre
















           Cuire les pâtes le temps indiqué.
           Pendant ce temps, faire revenir les lardons à la poêle dans un petit peu d'huile d'olive pendant quelques minutes. Ajouter les petits pois et la crème fraiche. Saler, poivrer.
           Égoutter les pâtes et les ajouter dans la poêle lardons/petits pois. Mélanger et faire cuire 2-3 minutes à feu moyen.