Boeuf aux oignons

Pour 2 personnes:
- 300 g de rumsteak
- 3 cs de sauce soja
- 3 cc de maïzena
- 1 cs d'huile de sésame
- 1 gousse d'ail
- 3 oignons
- 3 cs de sauce de poisson
- 1 cc de sucre complet
- le jus d'1/2 citron vert
- 5cl d'eau
- de la coriandre fraîche ciselée

Hachez la gousse d'ail finement.
Émincez les oignons.
Coupez le boeuf en lanières.
Dans un saladier, mélangez l'ail avec 1 cs de sauce soja et la maïzena.
Mettez le boeuf à mariner dans la préparation pendant 1/2 heure au frais.

Faites l'huile de sésame dans un wok, faites revenir le boeuf et sa marinade deux minutes en remuant de temps en temps. Réservez dans le saladier.
Dans le wok à nouveau, mettez les oignons avec 5 cl d'eau. Faites-les revenir pendant 2 ou 3 minutes puis Ajoutez le reste de sauce soja, la sauce poisson, le sucre et le jus de citron vert.
Laissez cuire 30 seconde puis ajoutez la viande et laissez cuire en remuant un peu 2 ou 3 minutes.

Servez avec du riz

Cookies

Pour tous les gourmands: une nouvelle recette de cookies pour le goûter, bien croustillants et fondants au milieu... miam!

Pour  une trentaine de petits cookies :
- 200g de farine semi-complète
- 50g de poudre d'amande
- 150g de pépites de chocolat noir
- 125 g de beurre demi-sel mou
- 200g de sucre roux
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 oeuf
- 1/2 sachet de levure chimique

Préchauffer le four a 160 °C.
Dans un saladier, mélangez le beurre mou, l'oeuf et les sucres afin d'obtenir une pâte à peu près homogène.
Dans un autre saladier, mélangez la farine, la levure et la poudre d'amande. Versez dans le premier saladier et ajoutez les pépites de chocolat. Malaxez la pâte à la main afin de la rendre homogène.
Formez des petites boules que vous aplatissez légèrement.
Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en veillant à bien les espacer et faîtes-les cuire 10 min.

Sortez les cookies du four et laissez-les refroidir. S'ils paraissent encore trop mous, c'est normal. Ils deviendront croustillants à l'air ambiant.
Quand ils sont froids, vous pouvez les mettre dans une boîte en fer, ils se conserveront plus longtemps. Le mieux, c'est quand même de les manger quand ils sont tièdes.

crédits: http://www.tumblr.com/tagged/mmm%20cookies

Poulet aux shiitakes et aux petits pois

Que faire avec des shiitakes?...
Aujourd'hui, j'improvise un plat aux accents asiatiques.

Pour 2 personnes:
Marinade:
- 2 cs de mirin
- 3 cs de sauce soja
- 1 cs de miel

- 3 blancs de poulet
- 100g de petits pois congelés
- 100g de shiitakes
- huile de sésame

Coupez le poulet en dés.
Mélangez le mirin, la sauce soja et le miel.
Faîtes mariner les dés de poulet dans la marinade pendant une nuit.
Laissez les petits pois décongeler également pendant la nuit.

Coupez les shiitakes finement.
Dans un wok, faîtes chauffer 1cs d'huile de sésame. Faîtes revenir les shiitakes pendant une dizaine de minutes. Réservez.
Dans le wok, à nouveau, faîtes chauffer 1cs d'huile de sésame, faîtes dorer le poulet pendant 5-10 minutes. Ajoutez les champignons, les petits pois et la marinade et laissez mijoter quelques minutes.

Servez avec du riz.

crédits: http://haroldilicious.skyrock.com/3119637911-Hulk-c-est-un-petit-pois-en-colere.html

Curry de potiron

En ce moment, je suis en mode Automne, entourée de potimarrons, châtaignes, noix et figues...
J'en profite pour participer au défi Tour du monde du Potiron lancé par le site Recettes de cuisine qui fait voyager l'un de nos cucurbitacées préférés aux quatre coins de la planète. Mon potiron part pour l'Asie en Inde pour un délicieux curry végétarien. Et pourquoi pas?

Pour la farce :
- 500g de potiron
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 1 oignon
- 20 cl de lait de coco
- 10 cl de coulis de tomate
- 2 cs de curry
- quelques tiges de coriandre fraîche


Épluchez le potiron, coupez-le en gros dés et cuisez-le à la vapeur 30 à 40 minutes. Il ne doit pas être trop tendre. Redécoupez le potiron en plus petits dés.
Découpez quelques feuilles coriandre.
Faites rissoler l'oignon dans un peu d'huile de sésame, ajoutez le curry puis le potiron, le coulis de tomate, le lait de coco et la coriandre. Laissez mijoter quelques minutes.

crédits: en substance

Poulet coco curry

Chez moi, jour férié signifie cuisine, surtout en ce moment où mon emploi du temps est plus que chargé! Enfin un peu de temps pour préparer des bons petits plats! Voilà un bon poulet coco au curry comme j'en raffole!

Pour 4 à 6 personnes:
- 6 blancs de poulet
- 40 cl de lait de coco
- 25 cl de coulis de tomates
- 1 gros oignon
- 2 poivrons rouges
- 2 cs de curry en poudre
- huile d'olive
- sel et poivre

Coupez le blanc de poulet en gros dés.
Dans un wok ou une cocotte, faites dorer le poulet dans un peu d'huile d'olive. Salez, poivrez et laissez cuire 1/2 heure. Réservez.
Émincez l'oignons, coupez les poivrons en lamelles et faites revenir dans un peu d'huile d'olive au wok. Ajoutez le lait de coco, le coulis de tomate, le curry et le poulet.
Laissez réduire 1/2 heure environ.
Servez accompagné de riz.
Comme le plat n'est pas très salé, servez avec de la sauce soja.