Cookies

Pour tous les gourmands: une nouvelle recette de cookies pour le goûter, bien croustillants et fondants au milieu... miam!

Pour  une trentaine de petits cookies :
- 200g de farine semi-complète
- 50g de poudre d'amande
- 150g de pépites de chocolat noir
- 125 g de beurre demi-sel mou
- 200g de sucre roux
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 oeuf
- 1/2 sachet de levure chimique

Préchauffer le four a 160 °C.
Dans un saladier, mélangez le beurre mou, l'oeuf et les sucres afin d'obtenir une pâte à peu près homogène.
Dans un autre saladier, mélangez la farine, la levure et la poudre d'amande. Versez dans le premier saladier et ajoutez les pépites de chocolat. Malaxez la pâte à la main afin de la rendre homogène.
Formez des petites boules que vous aplatissez légèrement.
Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en veillant à bien les espacer et faîtes-les cuire 10 min.

Sortez les cookies du four et laissez-les refroidir. S'ils paraissent encore trop mous, c'est normal. Ils deviendront croustillants à l'air ambiant.
Quand ils sont froids, vous pouvez les mettre dans une boîte en fer, ils se conserveront plus longtemps. Le mieux, c'est quand même de les manger quand ils sont tièdes.

crédits: http://www.tumblr.com/tagged/mmm%20cookies

Cookies sans lait ni gluten pour les Fastoches Nomades

Voici ma recette pour le concours les Fastoches Nomades  organisé par  Flo Makanai et La Compagnie Sans Gluten. Des cookies légers, gourmands et pleins d'énergie pour le goûter!

ingrédients pour 20 cookies:
- 150g de poudre d'amande
- 90g de cassonade
- 2 blancs d'œuf 
- quelques goûtes extrait d'amande amère
- 1/2 sachet de levure sans gluten 
- des fruits secs (noix, raisins secs, noisettes, etc.)


Préchauffez le four à 180°C.
Battez les blancs d'œufs  avec la cassonade jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajouter la poudre d'amande, la levure, et l'extrait d'amande amère, tout en mélangeant.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, formez des galettes, disposez quelques fruits secs en les enfonçant légèrement.
Enfournez 10 minutes
Laissez refroidir avant de les décoller.
Ils se conservent quelques jours dans une boîte en métal.

Ces biscuits sont parfaits à offrir à Noël!
D'autres recettes de cadeaux gourmands:  http://recettes.de/cadeau-gourmand

Cookies moelleux

Ces cookies sont un véritable délice. La preuve: je n'ai pas encore trouvé une meilleure recette : croustillants et bien dorés sur les bord, parfaitement fondant en leur centre. Ils ressemblent beaucoup aux fameux cookies de la boulangerie Vasselot à Rennes (les meilleurs de la ville, pour ceux qui connaissent!)


Pour 20 cookies: 

- 115g sucre roux
- 150g farine
- 1 œuf
- 130g beurre mou
- 125g pépites de chocolat
- 50g de noix hachées
- 1/2 cc extrait de vanille
- 1/2 cc levure

Préchauffez le four Th6 (180°C).

Mélangez le beurre et les sucres. Ajoutez l'œuf et l'extrait de vanille. Mélanger bien, n'hésitez pas à le faire à la main.

Dans un bol, mélangez la farine, la levure et le sel. Ajoutez le mélange dans la préparation précédent. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.

Ajoutez les pépites de chocolat et mes noix grossièrement hachées.

Couvrez une plaque de papier cuisson.

Faites des petits tas de pâte bien espacés (sinon vous obtiendrez une grosse plaque de cookies!) sur la plaque et aplatissez-les légèrement.

Enfournez 10 à 12 minutes en surveillant de temps en temps. Les bords des cookies doivent être légèrement dorés et le centre moelleux.

Les parfaits cookies moelleux

Pour 20 cookies:

- 50g sucre blanc
- 50g sucre roux
- 150g farine
- 1 œuf
- 130g beurre mou
- 125g pépites de chocolat
- 50g de noix hachées
- 1/2 cc extrait de vanille
- 1/2 cc levure

         
 Préchauffer le four Th6 (180°C).

 Mélanger le beurre et les sucres. Ajouter l'œuf et l'extrait de vanille. Bien mélanger, ne pas hésiter à le faire à la main.

Dans un bol, mélanger la farine, la levure et le sel. Ajouter le mélange dans la préparation précédent. Bien mélanger.

Ajouter les pépites de chocolat et les noix.

Couvrir une plaque de papier cuisson.

 Faire des petits tas de pâte bien espacés sur la plaque et aplatir légèrement.

 Enfourner 10 à 12 minutes en surveillant de temps en temps. Les bords des cookies doivent être légèrement dorés et le centre moelleux.