Salade exotique d'agrumes

Pour 4 personnes:

- 2 pamplemousses
- 6 tranches d'ananas
- 3 carottes
- 1 boite de maïs
- 4 cs de lait de coco


Couper les pamplemousses en deux, les vider et en émincer la chair. Couper le reste d'ananas en petits morceaux. Éplucher la carotte et la couper en tous petits dés. Mélanger le tout, ajouter le maïs et les 4 cs de lait de coco. Mélanger et servir dans les demi-pamplemousses vides.

Tofu pané, trempette légère

Pour 2 personnes:
- 300g de tofu
- du son de blé
- de la sauce soja
- des épices au choix: curry, paprika, piment, etc.
- 5 cs de yaourt nature (soja pour moi)
- 1 cc de moutarde
- poivre

Découper le tofu en dominos de 5 mm d'épaisseur.
Dans une assiette creuse, mettre la sauce soja.
Dans une autre assiette creuse, mélanger le son de blé et les épices.
Tremper les dominos de tofu dans la sauce soja, en imbibant les deux côtés puis tremper des deux côtés dans le mélange son et épices.
Pour une cuisson saine, mettre au four à 200°C pendant 30 min en retournant de temps en temps.
Sinon, faire cuire à la poêle à feu vif de chaque côté dans un peu d'huile d'olive.
Pour la trempette, mélanger le yaourt soja avec la moutarde et un peu de poivre. Vous pouvez ajouter 1/2 cc de curry.

Légumes crémeux et tofu aux épices (ou comment je suis devenue végétarienne)

 Et voila, c'est fait, je me suis mise au vert! Fini la viande, merci le tofu!

Pour une personne:
- 300g de tofu
- 1 cougette
- 3 carottes
- 3 cs de crème de soja
- 2 cs de sauce soja
- 2 cc de curry en poudre
- sel, poivre

Dans une casserole, mettre un peu d'eau à chauffer avec les courgettes et les carottes coupées en dés. Saler, poivrer et laisser cuire une vingtaine de minutes. Retirer l'excédent d'eau, ajouter la crème de soja et 1 cc de curry en poudre.
Faire revenir le tofu coupé en dés dans un peu d'huile, ajouter la sauce soja, 1 cc de curry. Saler, poivrer.