Blondies cacahuètes et raisins secs

Biens chers gourmands,
Je vous souhaite à tous de joyeuses fêtes de Pâques fortes en chocolat avec un brownie au chocolat blanc, cacahuète et raisins secs!

Ingrédients:
180 g de chocolat blanc
100 g de beurre demi-sel
2 œufs
75 g de sucre roux
100 g de farine
70 g de cacahuètes non salées
50 g de raisin blancs secs

Cassez le chocolat en petits morceaux.
Faites fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes et mélangez pour obtenir une préparation lisse.
Préchauffez le four à 180°C .
Battez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
Ajoutez le mélange chocolat blanc/beurre et mélangez.
Ajoutez la farine. Mélangez à nouveau.
Ajoutez les raisins secs et les cacahuètes

Versez dans un moule à manquer beurré au recouvert de papier sulfurisé et faîtes pendant 25-30 minutes.
Laissez refroidir hors du four avant de déguster.

Blondies tout fondant

Voici une recette que j'ai faite complètement au pif. Pendant la cuisson au four, je me suis faite une frayeur en remarquant que le dessus cuisait bien trop vite (voire cramait). J'ai alors baissé la température et ai fini la cuisson tout doucement. Le résultat est pas mal du tout: croustillant sur le dessus, fondant à coeur et gras à souhait!! Un conseil: faites des petites part!

Ingrédients pour 6-8 personnes (voire 10 avec des petites parts)
- 170g de chocolat blanc
- 125g de beurre demi-sel
- 2 oeufs
- 190g de farine
- 100g de sucre roux
- 100g de noix de pécan concassées

Préchauffer le four à 150°C.
Faîtes fondre le chocolat blanc avec le beurre.
Lorsque le mélange est lisse, ajoutez le sucre.
Dans un saladier, mélangez la farine avec les oeufs puis ajoutez le mélange chocolat/beurre/sucre.
Mélangez vigoureusement. Ajoutez les noix de pécan concassées puis mélangez à nouveau.
Versez la pâte dans un moule à manquer beurré.
Faîtes cuire pendant 30 minutes puis baisser la température à 100°C et prolongez la cuisson de 10 minutes.

Blondies aux noix de pécan caramélisées

J'ai trouvé la recette parfaite du brownies au chocolat blanc (ou blondies) bien fondant. A faible teneur en lactose (seulement 50g de beurre). Un vrai délice pour fêter mon anniversaire en famille.

Ingrédients:
- 3 oeufs
- 80g de sucre complet
- 50g de farine
- 200g de chocolat blanc
- 50g de beurre

- 120g de noix de pécan
- 3 cs de sirop d'agave

Préchauffez le four à 180°.

Concassez grossièrement les noix de pécan (j'aime quand il reste des gros morceaux!).

Faites fondre le chocolat blanc au bain marie avec le beurre.
Dans un saladier, mélangez les oeufs et le sucre au fouet pour obtenir un mélange mousseux puis versez la farine en pluie tout en mélangeant.

Incorporez le chocolat fondu. Mélangez bien.

Faîtes torréfier les noix de pécan sur une poêle à feu vif pendant 5 minutes.
Baissez le feu et ajoutez le sirop d'agave. Laissez caraméliser.

Ajoutez les noix de pécan caramélisées à la pâte
Versez la pâte dans un moule huilé.
Enfournez entre 20 et 25 minutes à 180)C.

Brownie aux carottes, noix de pécan caramélisées et aux raisins secs pour Culinoversion

               Et voila, c'est partie, la première édition de Culinoversion est lancée. Ni une ni deux, moi aussi je me lance! Aujourd'hui c'est une journée chaude et ensoleillée à Bruxelles et je n'ai pas très envie de chocolat donc ce sera un brownie léger pour moi, et un brownie aux légumes qui plus est: un brownie d'une belle couleur orangée: un brownie à la carotte!! Il est parfait (mon petit déjeuner de ce matin) et à mon avis, il ne passera pas la journée!!

Pour 4 personnes:

400g de carottes cuites
40g de sucre complet
110g de farine
50g de beurre bien mou (ça marche aussi très bien avec un yaourt nature! J'ai essayé les deux.)
2 œufs
1/2 cc de levure

1 pincée de sel
1/2 cc de cumin en poudre
40g de noix de pécan

1 poignée de raisins secs

5 cl de sirop d’érable

Préchauffer  le four à 180°.

Faire tremper les raisins secs dans de l’eau chaude.

Dans une poêle, faire revenir les noix de pécan quelques minutes. Verser le sirop d’érable et mélanger avec une spatule en bois pour enrober les noix. Laisser cuire jusqu’à ce que le liquide se soit évaporé et que les noix soient bien cristallisées. Laisser refroidir dans une assiette.

Éplucher et faire cuire les carottes à l'eau ou à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres. 
Dans un saladier, écraser grossièrement les carottes en purée. Ajouter les œufs, le beurre, le sucre et le cumin en poudre. Bien mélanger.

Dans un autre saladier, mélanger la farine, la levure et une pincée de sel. Ajouter petit à petit au mélange précédent. Bien mélanger.
Ajouter les raisins secs et les noix de pécan caramélisées.

Verser dans un moule beurré. Faire cuire pendant environ 30 à 35 minutes en surveillant la cuisson avec la pointe d’un couteau. La lame ne doit pas ressortir complètement propre, le brownie doit rester fondant !