lundi 12 septembre 2011

Risotto aux crevettes, au lait de coco et à l'ananas


Pour 2 personnes:
- 150g de riz rond
- 50 cl d'eau
- 1 cube de bouillon pour riz et pâte (ou légumes)
- 20 cl de lait de coco
- 1/2 oignon émincé
- 4 tranches d'ananas
- g de crevettes roses décortiquées et cuites
- 2 cc de curry en poudre














Dans une casserole, faire bouillir l'eau et ajouter le cube de bouillon. Réserver.
Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, faire revenir l'oignon émincé 2 à 3 minutes.
Ajouter le riz en remuant rapidement. Cuire environ 1 minute jusqu'à ce que le riz devienne translucide.
Réduire le feu et ajouter une louche de bouillon, remuer et attendre que le jus se soit évaporé. Ajouter à nouveau une louche de bouillon. Faire cuire le riz 20 minutes en ajoutant au fur et à mesure une louche de bouillon jusqu'à ce que le riz soit cuit (il ne doit pas être trop mou!)
Pendant ce temps, faire revenir les crevettes et l'ananas coupé en petits dés dans un peu d'huile d'olive pendant 2-3 minutes.
Ajouter le lait de coco au riz ainsi que les crevettes et le curry. Poivrer légèrement, saler si nécessaire.
Servir de suite dans des assiettes creuses.

Participation au défi Pâtes et riz: http://recettes.de/defi-pates-et-riz

7 commentaires:

  1. Original ce risotto! je suis fan des recettes sucrées salées, et surtout celles avec du lait de coco! je note l'idée! A bientot !

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  2. Délice, gourmandise et voyage... Le tout dans une recette qui a l'air juste excellente! Merci pour ta belle participation :)

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  3. Merci!
    Une très bonne journée et un très bon appétit à tous!!

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  4. J'ai jamais essaye les crevettes avec le risotto et du lait de coco. Ca a beaucoup de creativite et c'est un plat delicieux.

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  5. Coucou, Fa!

    J'ai vu que tu aimes la crevette et ta recette me plaît bien: veux-tu participer à mon prix Bubba? Tu peux au mieux remporter un livre, au pire, contribuer à l'élaboration sur mon blog d'un grand carnet de recettes jamais vu sur la crevette! Ce serait vraiment amusant. A bientôt!

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  6. Bonjour Fanny ...
    Et voilà ce risotto intégré dans mes menus de la semaine ... Il n'a pas attendu longtemps!
    Évidemment il y a un lien direct ici pour la recette!
    Encore merci & à bientôt!

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