Carrot cake léger

Pour deux personnes:  


- 200g de carottes bien cuites
- 4 CS de maïzena
- 1 oeuf
- 1/2 yaourt nature soja
- 1 CS de sirop de riz
- 1 poignée de raisins secs
- 1/2 cc de cumin
- 1/2 cc de levure
- sel












Préchauffer le four à 200°C
Faire gonfler les raisins secs dans l'eau chaude.

Mélanger la maïzena, la levure, l'œuf, le yaourt et le sirop de riz. Ajouter les carottes grossièrement écrasées, les raisins secs, le cumin et une pincée de sel.
Mettre dans un moule et faire cuire pendant 40 à 45 minutes.