Cake chèvre, figues et noix

Je viens encore de déménager mais cette fois, c'est sans doute pour de bon. Mais du coup, il faut toujours un petit temps d'adaptation, entre la nouvelle cuisine et la dispersion des ustensiles dans les divers caisses et cartons... Voilà pourquoi je tarde à publier de nouvelles recettes.
On va faire simple aujourd'hui, avec un cake salé que j'ai préparé pour notre premier apéro dans notre nouvelle maison de Morlaix en nord Finistère.

Ingrédients :
- 200g de farine
- 1 sachet de levure
- 3 oeufs
- 12 cl de lait ribot
- 8 cl d'huile d'olive
- 1 buche de chèvre coupée en dés
- 5 grosses figues séchées coupées en petits dés
- 70 de noix hachées grossièrement

Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez la farine et la levure.
Faîtes un puits, cassez les oeufs et mélangez énergiquement.
Ajoutez l'huile d'olive, mélangez.
Ajoutez petit à petit le lait ribot tout en mélangeant.
Ajoutez les dés de buche de chèvre, les noix et les dés de figues séchées.
Mélangez bien.
Huilez un moule à cake et versez-y la pâte.
Enfournez pendant 35-40 minutes.

Sortez le cake du four et attendez qu'il tiédisse avant de le démouler.

Défi de septembre : le brunch de la rentrée

Pour que la rentrée soit gourmande à souhait, on vous lance un petit défis!

La Rentrée, c'est le moment de bruncher ! Se lever tard le samedi et le dimanche et très bien manger, c'est la recette pour bien commencer l'année. Le jury du mois de septembre bouillonnait de bonnes idées de thèmes pour le défi : les super tartines, les délices du petit déjeuner, les recettes par et pour les enfants, et finalement c'est un thème qui regroupe un peu toutes ces idées qui l'a emporté : le brunch.

Et voici ma recette: de bons petits muffins à la banane et au chocolat!

Pour 8 muffins: 
120g de farine
1 yaourt soja nature
70g de sucre complet
50g de beurre demi-sel
1 oeuf
1 sachet de levure chimique
5cl de lait ribot (ou écrémé)
70g de pépites de chocolat
2 bananes bien mûres

Faîtes préchauffer votre four à 180°C.
Mélangez les ingrédients secs: la farine, la levure et le sucre.
Dans un autre saladier, faîte fondre le beurre au micro-onde. Ajoutez le yaourt et mélangez afin d'obtenir une pâte homogène. Ajoutez l'oeuf et battez rapidement. Enfin, ajoutez le lait et battez à nouveau.
Mélangez les deux préparations. Ajoutez une banane écrasée et les pépites de chocolat.
Coupez la banane restante en gros morceaux. Déposez un morceau de banane dans le fond d'un moule à muffin et recouvrez avec la pâte.
Enfournez pendant 20-25 minutes environ, selon le four.

A vous de jouer! Proposez vous aussi votre recette pour un brunch de rentrée. Sucrée, salée, à vous de choisir! Postez-la sur votre blog avec un lien vers http://recettes.de/defi-brunch et notre jury choisira les plus appétissantes et les plus originales!

Le Jury

• Alaro de Mes petits recettes préférées
• Alice de Au Pays des Délices
• Aurélia de La Cuillère d'Aurélia
• Caroline de cook9addict
• Chloé de Les recettes gourmandes de Chloë
• Estelle de La cuisine du métissage
• Fanny de Popote et pâpâte
• Flotov de Macaron Passion
• Léa de Les Délices de la Jeunesse
• Sandrine de Mes p'tits biscuits gourmands
• Temperence de Rose Rhubarbe