Fougasse figues, jambon serrano, noix

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Ingrédients:

Base:

- 250 g de farine

- 5g de levure fraiche 

- 1 cc de sel

- 15 cl d'eau tiède

- 1,5 cs d'huile d'olive

Garniture: 

- une grosse poignée de cerneaux de noix

- 3 tranches de jambon serrano

- 3-4 figues
- herbes de Provence
- ail en poudre

Coupez les figues en petits dés et le jambon serrano en lanières.Concassez grossièrement les cerneaux de noix.

Diluez la levure dans un peu d'eau tiède.

Mélangez la farine, les herbes de Provence, la poudre d'ail et le sel selon le goût (à la main où avec un robot) incorporez la levure, ajoutez l'eau tiède et pétrissez pendant 5 minutes. Ajoutez l'huile d'olive et mélangez encore faire une boule et laissez reposer 1 heure.

Préchauffez le four à 180°

Farinez largement le plan de travail. Étalez la boule de pâte au rouleau à pâtisserie. Répartissez les petits dés de figues, les noix concassées et les lanières de jambon. Formez la fougasse en faisant attention à bien fermer les extrémités. Posez sur la plaque allant au four tapissée de papier sulfurisé, faites des entailles et enfournez 20 minutes.

     
A manger en tranche avec du formage de chèvre frais! Un régale! 

Cette recette est faite pour Culinoversion. Envie d'en savoir plus ou de faire partie de ce beau projet qu'est Culinoversion, rendez-vous sur le blog: http://culinoversions.wordpress.com/

D'autres recettes italiennes: http://recettes.de/italie

Risotto aux crevettes, au lait de coco et à l'ananas

Pour 2 personnes:
- 150g de riz rond
- 50 cl d'eau
- 1 cube de bouillon pour riz et pâte (ou légumes)
- 20 cl de lait de coco
- 1/2 oignon émincé
- 4 tranches d'ananas
- g de crevettes roses décortiquées et cuites
- 2 cc de curry en poudre














Dans une casserole, faire bouillir l'eau et ajouter le cube de bouillon. Réserver.
Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, faire revenir l'oignon émincé 2 à 3 minutes.
Ajouter le riz en remuant rapidement. Cuire environ 1 minute jusqu'à ce que le riz devienne translucide.
Réduire le feu et ajouter une louche de bouillon, remuer et attendre que le jus se soit évaporé. Ajouter à nouveau une louche de bouillon. Faire cuire le riz 20 minutes en ajoutant au fur et à mesure une louche de bouillon jusqu'à ce que le riz soit cuit (il ne doit pas être trop mou!)
Pendant ce temps, faire revenir les crevettes et l'ananas coupé en petits dés dans un peu d'huile d'olive pendant 2-3 minutes.
Ajouter le lait de coco au riz ainsi que les crevettes et le curry. Poivrer légèrement, saler si nécessaire.
Servir de suite dans des assiettes creuses.

Participation au défi Pâtes et riz: http://recettes.de/defi-pates-et-riz

Muffins moelleux à la noix de coco sans lait sans gluten

Pour 15 moelleux:
- 100g de farine de riz
- 80g de sucre
- 2 œufs
- 1/2 sachet de levure
- 30cl lait de coco
- 50g de noix de coco râpée

Préchauffer le four à 180°C
Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajouter le lait de coco.
Incorporer la farine et la levure, en mélangeant bien puis la noix de coco râpée.
Mettre dans des caissettes en papier ou des petits moules beurrés et enfourner 15 à 20 minutes.

Autres recettes de noix de coco, gâteaux, moelleux, muffins

Le Morbihan (35000 Rennes)

Voilà un petit bar restaurant qui ne paye pas de mine comme ça mais qui mérite le détour!
Après une formation de cuisinier et une longue vadrouille entre les différents marchés de Bretagne pour y vendre crêpes et galettes, Nicolas s'est enfin posé pour ouvrir son restaurant. Au menu, toujours des galettes bien sûr avec de la vraie bonne farine de blé noir, accompagnées d'un bon cidre fermier! Il y a bien sûr les classiques: la complète œuf-jambon-fromage mais aussi des plus originales comme la Norvégienne pommes de terre-saumon-crème fraiche ou encore la Provençale œuf-jambon-fromage et tomates fraiches. Au menu encore, quelques plats simples: une énorme assiette de crudités, une bavette à l'échalote à tomber, de la sole au beurre, etc. Et un plat du jour à 7€20, qui change tous les jours: Rougaille saucisse, couscous royal, jambon grillé au miel, canard à l'orange (et bien d'autres) et environ une fois par semaine, un plat russe, concocté par la femme du chef. On oublie pas le dessert, soit des crêpes (beurre-sucre, caramel au beurre salé, chocolat, confiture, etc.) ou bien les desserts "maison" selon l'inspiration du chef (mousse au chocolat, crumble, fondant au chocolat, etc.)
On peut choisir parmi plusieurs formules de 10€50 à 12€50 (entrée+plat+dessert entre le menu galettes/crêpes, celui du jour ou le menu ouvrier avec buffet de crudités à volonté) donc c'est à portée de toutes les bourses!
Les amateurs de country sont les bienvenus, le patron est un grand fan. Surveillez bien l'agenda, il y a souvent des concerts! Sinon, vous êtes chaleureusement invités, à partir de 19h000 tous les 1er et 3ème mercredis du mois à des soirées jeux de sociétés que j'organise des amis, bonne ambiance garantie! N'hésitez pas à apporter vos jeux sinon nous avons une bonne grosse collection: Colons de Catane, Citadelle, Munchkin, Wanted, etc.


Bar-restaurant-crêperie Le Morbihan
10 rue de Lorient
35000 Rennes
Ouvert du lundi au vendredi, midi et soir.


http://restaurantlemorbihan.jimdo.com/

Back to the 60's (35000 Rennes)

Et voilà, j'ai enfin pu testé Back to the 60's, le fameux restaurant américain qui vient d'ouvrir à Rennes. Je peux vous dire que je n'ai pas été déçue! Les hamburgers sont vraiment bons! J'ai testé le végétarien, les légumes (aubergines, courgettes, poivrons, tomates) étaient cuits dans l'huile d'olive, c'était à tomber! En accompagnement, petite salade coleslaw et des frites parfaites, croustillantes à souhait. Mon copain a tenté l'Italien, tomate, mozzarella, jambon sec et tomates séchées et mon amie Aliénor, le Mexicain: poulet guacamole. Et bien, on a tous apprécié notre assiette!
L'ambiance est vraiment sympa, un super fond musical (plutôt années 1950) et le patron faisait le service dans la bonne humeur (tout disposé à faire des petites blagues!). On a même eu l'histoire de l'origine du Gaëtan's burger, du nom d'un vigile de la boite de nuit le Pim's qui tint le pari d'engloutir un hamburger à trois steak, ce qu'il fit ainsi qu'une maxi part de brownie avec caramel et glace, et pour finir, un milkshake banane beurre de cacahouète (total respect). Le patron lui a dédicacé un hamburger... il l'avait bien mérité!
Compter de 9.50 à 19€ pour une assiette hamburger/frites, un peu cher mais vues les assiettes bien copieuses, ça les vaut!

Back to the 60's
5 bis rue de Saint-Malo
35000 Rennes
tel: 07 60 50 19 60

Plus d'info: un article dans le Ouest-France