Muffins au Chocolat tout moelleux...

Ça fait bien longtemps que je n'ai rien publié ici, et pour cause, je sors tout juste de l'hôpital où l'on vient de me diagnostiquer une myocardite. Il s'agit d'une inflammation de la paroi du coeur qui se déclare à cause d'un virus. Eh oui, moi aussi je viens d'apprendre qu'il y a des virus qui s'attaquent au coeur!

Enfin pas d'inquiétude, rien de grave, je pourrai bientôt retrouver ma forme olympique de jouvencelle! En attendant, c'est repos, pas de sport et arrêt de travail d'un mois. Quoi de mieux pour reprendre en douceur ma place devant les fourneaux!

Et après cinq jours passés à manger ce qui s'apparente à de la nourriture de cantine de collège mais en pré-mâchée, j'ai envie de bonnes boustifailles! Je sais que les consignes d'hygiène sont très strictes dans les hôpitaux mais j'estime qu'on pourrait améliorer ne serait-ce que le café. Et puis les fruits en conserve et le potage en brique, c'est une blague??! 

Pour notre plus grand plaisir, Sodexo fait de la nourriture sollicitant le moins possible la mastication et les papilles! Maintenant que je suis sortie, je m'en vais me goinfrer de petites souris au caramel qui bousillent les plombages! Mais d'abord, des MUFFINS AU CHOCOLAAAAAAAAAAAAT!!!

Pour 6 muffins:
120g de farine
25g de cacao en poudre non sucré
1 yaourt soja nature
70g de sucre complet
50g de beurre demi-sel
1 oeuf
1 sachet de levure chimique
5cl de lait végétal
50g de pépites de chocolat


Faîtes préchauffer votre four à 180°C.

Mélangez les ingrédients secs: la farine, la levure, le sucre et le cacao. 

Dans un autre saladier, battez l'oeuf avec le lait, le yaourt et le beurre fondu. 

Mélangez les deux préparations et ajoutez les pépites de chocolat. 

Versez dans des moules à muffins. 

Enfournez pendant 25 minutes environ, selon le four.

Ouh mioum mioum ils étaient trop bons!!! Tout moelleux, parfaitement gonflés, un vrai régal! Rien de tel pour  remonter le moral!

Pizza aubergines confites/chèvre

Une pizza végétarienne et gourmande, j'adore!

Ingrédients:
- 1 pâte à pizza
- 1 bûche de chèvre
- 1 oignon
- une aubergine
- 20cl de coulis de tomates
- huile d'olive
- 1 cs de miel
- une poignée de raisins secs

Mettez les raisins secs dans de l'eau chaude pendant 1 heure.
Coupez les aubergines en petits dés, émincez l'oignon.
Dans une sauteuse, faite dorer les oignons dans un peu d'huile, ajoutez les dés d'aubergine.
Quand les aubergines sont bien tendres, ajoutez le coulis de tomates, les raisins secs et le miel.
Laissez compoter une bonne dizaine de minutes.

Étalez la pâte sur un plan de travail fariné. (Moi j'ai fait des petites portions)
Préchauffez le four à 240°C.
Étalez le confit d'aubergines sur la pâte.
Ajoutez des tranches de bûche de chèvre.
Salez, poivrez légèrement et enfourner 15 minutes à 240°C.

Pizza andouille de Guéméné, oignons, pommes et chèvre

Mélangeons Italie et Bretagne, qu'est ce que ça donne?

Ingrédients:
- 1 pâte à pizza
- 2 oignons
- 1 pommes
- 8 tranches d'andouille
- crème fraîche
- une bûche de chèvre
- 2 cs de confit d'oignons (ou du miel, c'est pas mal aussi)
- un peu d'emmental râpé

On prend donc une pâte à pizza toute faite (meilleure si elle vient de chez le boulanger) ou on suit une recette.
On l'étale bien sur un plan de travail fariné.
On préchauffe le four à 240°C
On émince les oignons et on coupe la pomme en tranches fines.
On fait revenir les oignons quelques minutes dans une poêle huilé et on ajoute les tranches de pomme. On laisse dorer un peu.
Sur le fond de pâte, on étale 3 bonnes cuillères à soupe de crème fraîche.
On dépose les oignons, les tranches de pomme, celles d'andouille, des tranches de fromage chèvre, du confit d'oignons et un peu d'emmental râpé.
Salez, poivrez légèrement et enfourner 15 minutes.

Pâte à pizza complète à IG bas

Ce matin, je suis en mode pizza. Ma très chère machine à pain se charge de faire la pâte toute seule comme une grande pendant que j'écoute le nouvel album de Nick Cave en sirotant mon café, c'est pas formidable, ça! Je savais qu'elle me servirait un jour.

On fait comment?

Facile, on met dans la cuve:

- 20 cl d'eau tiédie

- 2 cs de très bonne huile d'olive (bio-extra vierge et tout)

- 250g de farine intégrale

- 100g de farine semi-complète

- 2 cc rases de sel

- 1 sachet de levure (avec la sèche, ça a plutôt bien marché)

On met en mode 'pâte' (1h30).

Quand le programme est terminé, on met la pâte dans un saladier et on couvre d'un linge jusqu'au moment de faire la pizz'.

On l'étale bien au rouleau sur un plan de travail fariné

On y met la garniture et on la cuit au four 12-15 minute à 240°C.

La farine intégrale donne un petit goût rustique à la pizza et à l'avantage d'avoir un IG bas.
Deux versions ce midi: une pour moi, et une pour mon homme. Je vous laisse deviner...

Aubergines confites et chèvre

Andouille, pommes, oignons et chèvre

Fondant au chocolat

Voici une recette simple et rapide pour un goûter bien nourrissant. Un grand classique mais on ne s'en lacera jamais.
Allez et puis merde à Dukan et tous les autres qui nous disent ce qu'il faut ou ce qu'il ne faut pas manger!

Pour 8 personnes:
- 200g de bon chocolat noir
- 125g de beurre
- 80g de sucre complet
- 4 oeufs
- 60g de farine


Préchauffer le four à 180°C
Faîtes fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie (ou micro-onde) jusqu'à obtenir une texture lisse.
Hors du feu, ajoutez le sucre.
Laissez tiédir.
Ajoutez un par un les oeufs tout en remuant vigoureusement entre chaque ajout.
Ajoutez la farine en pluie et mélangez bien.
Versez la pâte dans un moule beurré.
Faîtes cuire 15-18 minutes selon le four.