les muffins de mon Papa, pommes, raisins secs, gingembre

Voici une recette que fait mon Papa depuis que je suis toute petite. On y a souvent le droit en ce moment, les weekends. Je vous donne la recette:

Ingrédients
- 150 g de sucre
- 2 œufs
- 120 g de beurre demi-sel fondu
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 yaourt nature
- 1 grosse pomme
- 30g de gingembre confit
- 70g de raisins secs
- une poignée de noix concassées
- jus de citron

Faîtes fondre le beurre au micro-onde. Ajoutez le yaourt et mélangez. Ajoutez les oeufs et fouettez vigoureusement.
Dans un autre saladier mélangez la farine et la levure. Ajoutez le sucre.
Ajoutez au premier mélange et travaillez le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Épluchez la pomme, coupez-la en tous petits morceaux que vous arrosez de jus de citron. Mixez grossièrement les noix détaillez le gingembre confit en tous petits morceaux. Ajoutez le tout à la pâte ainsi que les raisins secs.
Remplissez les moules à muffins et enfournez 25 minutes dans un four préchauffé à 180°C.